¿Qué es el distintivo H? Es un reconocimiento que otorga la secretaría de turismo y secretaría de salud a los establecimientos de alimentos y bebidas, por cumplir con los estándares de higiene que marca la norma mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
¿Y cómo se obtiene este distintivo? Por medio del programa H, esta es una capacitación que da un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológico. Este programa se le imparte al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos. La capacitación consiste en ofrecer al personal que trabaja en los establecimientos de alimentos y bebidas que así lo soliciten, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene personal, etc. para ser implementadas como un proceso de mejora continua.
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